28 janvier 2008
Quelques plats pour accompagner une fondue au bouillon
Hier soir, nous avons acceuillis des copains à mon Choubilou. Comme la fille est enceinte et qu'elle doit faire attention à ne pas manger trop gras, elle m'a demander de prévoir un menu tout light. Pas de problème, je me suis dis, en plus ça nous arrange! Nous aussi on essaie de faire attention à ce qu'on mange :o) Et puis, très par hasard, en lisant mes mails, je suis tombée sur un mailing du GB qui dévoilais tous les secrets d'une bonne fondue (toujours très sympa quand y a des invités), mais les fondues traditionnelles au fromage et à l'huile ne sont pas très light... Au contraire! En poursuivant ma lecture, j'ai trouvé l'idée qui me falait! Une fondue au bouillon! Le principe est le même que la fondue bourguignonne, sauf qu'au lieu de mettre de l'huile dans le caquelon, on y met du bouillon! Un petit plus non négligeable: contrairement à l'huile, l'odeur du bouillon n'embaume pas toute la maison! :o) Après moultes recherches sur entre autres Marmiton, j'ai décidé de la préparer ainsi ma fondue:
le volume du caquelon d'eau,
2 cubes de bouillon poulet,
1 cube de bouillon boeuf,
1 cube de bouillon légumes,
1 gros oignon piqué d'un clou de girofle,
2 feuilles de laurier,
1 càs de thym,
1 petite carotte coupée en mini cubes
Porter à ébulition tous les ingrédients pendant une demi heure et réserver hors du feu jusqu'au moment de passer à table. Suffit juste de verser le bouillon dans le caquelon et à le porter à ébulition. Moi j'ai p.ex. préparé le bouillon vers 16h et nous sommes passés à table vers 19h30. J'avais prévu des morceaux de poulet et de boeuf à tremper.
En accompagnement j'avais e.a. prévu:
Carottes au miel et au thym
- 4 grandes carottes,
- 2 càs de miel,
- 2 càs d'huile,
- du thym.
Eplucher les carottes et les détailler en rubans à l'aide de l'épluche légumes. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y ajouter le miel pourqu'il fonde. Ajouter les rubans de carotte et assaisonner avec le thym. Laisser cuire pendant quelques instants afin que les carottes devienent tendres et qu'elles caramélisent dans le miel. MMMMHHHH! :o) Servir chaud ou froid.
Champignons au vinaigre balsamique
- une caissette de champignons blancs,
- 1 càs d'huile d'olive,
- 1 deuxième càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre balsamique.
Nettoyer les champignons et si nécessaire, les couper en deux. Faire chauffer l'huile dans une casserole et y ajouter les champignons. Les faire cuire quelques instants et y ajouter le vinaigre balsamique. Faire réduire le liquide de cuisson, saler, poivrer et ajouter la deuxième càs d'huile. Servir chaud ou froid.
Commentaires
huumm j'adore les fondues au bouillon, et c'est carottes au miel me plaisent enormement
Les carottes au miel et au thym, ça doit être divinement bon !...
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